Romper los huevos dentro de un recipiente y batirlos. Incorporar alternando los ingredientes la leche y la harina.

Seguir batiendo hasta que no queden más grumos. Agregar la esencia y mezclar.

Calentar en hornalla la panquequera (a temperatura media alta) y colocar un trocito de manteca.

Agregar sobre la manteca fundida un cucharón de la mezcla y cuando esté dorándose darlo vuelta.

Cuando se encuentre dorado de ambos lados retirar del fuego.