Tortelloni de carne con verduras salteadas
Los Tortelloni son pasta rellena, de la misma forma que los Tortellini, pero más grandes, por lo general, se rellenan con queso Ricotta y vegetales de hojas, como la Espinaca .
Existen muchas variantes donde las verduras se reemplazan con ingredientes más fuertes como porcini o nueces, otro relleno común especialmente en las provincias de Módena y Reggio Emilia , es una pasta hecha principalmente de pulpa de calabaza y galletas amaretti, en éste caso los he escogido de carne de Cerdo, me parecía una buena combinación con la verdura salteada, como veréis más adelante.
Los Tortelloni hechos con Ricota y Hierbas se sirven generalmente con Ragú o con mantequilla derretida y hojas de Salvia
A quién le guste la pasta los encontrará deliciosos
Tortelloni de carne con verduras salteadas
Los Tortelloni son pasta rellena, de la misma forma que los Tortellini, pero más grandes, por lo general, se rellenan con queso Ricotta y vegetales de hojas, como la Espinaca .
Existen muchas variantes donde las verduras se reemplazan con ingredientes más fuertes como porcini o nueces, otro relleno común especialmente en las provincias de Módena y Reggio Emilia , es una pasta hecha principalmente de pulpa de calabaza y galletas amaretti, en éste caso los he escogido de carne de Cerdo, me parecía una buena combinación con la verdura salteada, como veréis más adelante.
Los Tortelloni hechos con Ricota y Hierbas se sirven generalmente con Ragú o con mantequilla derretida y hojas de Salvia
A quién le guste la pasta los encontrará deliciosos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por las verduras, pelamos las zanahorias y las cortamos primero en tiras y luego en cuadrados
- 2
Cortamos los extremos de las judías y los filamentos laterales y finalmente y una vez lavadas las cortamos también en tiras y luego en cuadraditos
- 3
Ponemos una sartén al calor con mantequilla y permitimos que se funda, lo hacemos para saltear las verduras
- 4
Las echamos, salpimentamos y salteamos a fuego vivo a fin de que se doren, mientras, ponemos una olla al calor para hacer la pasta
- 5
Una vez llegue a ebullición echamos la pasta la dejaremos 3 minutos al ser pasta fresca
- 6
Pasado el tiempo y sin colar la vamos sacando de la olla y la pasamos a la sartén junto con un poco de agua de la cocción, rectificamos de sal
- 7
En un par de minutos ya la podemos sacar y repartir en los platos
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios