Bistec al tequila con guacamole ranchero

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En mi tierra es muy común la carne asada, las discadas y asados o cocina al horno de leña para bienvenida de alguien, despedida o por estar esta es una receta de casa.

Bistec al tequila con guacamole ranchero

En mi tierra es muy común la carne asada, las discadas y asados o cocina al horno de leña para bienvenida de alguien, despedida o por estar esta es una receta de casa.

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Ingredientes

1 hora
7 personas
  1. 1 kilobistec de res delgado
  2. 1 vasosangrita verde casera
  3. Chorrotequila añejo
  4. Toqueaceite
  5. Toquesal
  6. Guacamole:
  7. 3aguacates (la pulpa)
  8. 3jitomates grandes lavados y picados
  9. 1cebolla grande pelada y picada
  10. Chorritoaceite y vinagre de piña
  11. Al gustoEpazote finamente picado
  12. Toquesal
  13. Para acompañar:
  14. Tortillas recién hechas
  15. Salsa picante mexicana de su preferencia

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero poner a marinar la carne o bistec con los ingredientes, dejar por lo menos media hora, mientras preparamos la parrilla o el brasero. Ya marinados los asamos a fuego muy bajo cuidadosamente sin dejar que se seque la carne. Los ponemos en un plato y acompañamos del guacamole y tortillas recién hechas.

  2. 2

    Para el guacamole solo mezclar o integrar todos los ingredientes en un plato o ensaladera, rectificar sal y llevar a la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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