Pastel de espinacas a lo Carmelita
Este pastel es exactamente igual a la preparación del pastel de acelga. Muy nutritivo. Hay muchas versiones cada quien lo prepara a su manera Yo te comparto la mía. La masa para el pastel la encuentras acá en mi recetario. ahora continuo la II parte para este pastel. Receta de Masa: https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4745885-masa-para-pasteles-a-lo-carmelita
Pastel de espinacas a lo Carmelita
Este pastel es exactamente igual a la preparación del pastel de acelga. Muy nutritivo. Hay muchas versiones cada quien lo prepara a su manera Yo te comparto la mía. La masa para el pastel la encuentras acá en mi recetario. ahora continuo la II parte para este pastel. Receta de Masa: https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4745885-masa-para-pasteles-a-lo-carmelita
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a empezar con las espinacas, las deshojas y las lavas muy bien.
- 2
Cuando terminas las dejas escurrir en un colador.
- 3
En una olla con agua, pones las espinacas y cuando rompe el hervor pones las espinacas, solo un toque, unos 2 minutos estará muy bien.
- 4
Las sacas dejas que se enfríe, y las escurres muy bien, no deben de tener líquido, luego las cortas y reservas.
- 5
El queso fresco y el queso parmesano debes de rallarlo. Reservas.
- 6
La cebolla las pelas, lavas, cortas y reservas.
- 7
Escoges el molde que quieras, lo engrasas y enharinas muy bien, sacando el exceso de la harina. Reservas.
- 8
Listo, ahora en una sartén pones un chorro de aceite que caliente y agregas las cebollas.
- 9
Vas moviendo y cuando vez que la cebolla esta blanqueando agregas los ajos, vas poniendo pimienta, sal al gusto, rectificas el sabor, cuando esta listo a tu gusto, apagas el fuego y esa preparación la pones en un platito. Reservas.
- 10
En un bowl pones los cuatro huevos, los bates muy bien con una batidor de alambre
- 11
Y luego que este bien batido ahí mismo agregas la preparación de las cebollas que has reservado, mueves muy bien, agregas las espinacas sigues uniendo todo, agregas la nuez moscada rallada.
- 12
Siempre moviendo, luego pones un poquito de sal no mucho porque recuerda que el queso tiene sal, pimienta al gusto, sigues moviendo todo con la cuchara de palo, luego agregas el queso rallado. Te va quedando así.
- 13
Ok, moviendo siempre, NO tiene que quedarte aguado Ojo eso es muy importante, luego le pones la crema de leche y mueves muy bien.
- 14
Listo.. ahora es el turno de poner el relleno en el molde con la masa: primero pones la masa, la acomodas muy bien y la pinchas con un tenedor para que no se infle la masa.
- 15
Ahora pones todo el relleno acomodas bien, (con tus manos bien limpias), vas a usar tus dedos, haces unos ollitos en la masa para que acomodes los huevos que vas a poner ahí, (como un nidito), puse cinco, tu puedes poner la cantidad que quieras.
- 16
Luego pones el queso parmesano bien rellenito.
- 17
Listo ahora pones la otra parte de la masa, acomodas muy bien, recortas los bordes de tal manera que este todo parejito, en el medio de la masa haces un corte en forma de cruz o de Por, esto es para que pueda escapar la humedad del pastel cuando este en el horno.
- 18
Luego con el retazo que te quedó de la masa haces un adornito el que quieres y lo pones en el medio, luego barnizas todo el pastel muy bien con una yema de huevo bien batido, lo pincelas con una brochita.
- 19
Listo, ya terminamos.. deberás llevar al horno a 180 C. por 50 minutos más o menos, cuando veas que la masa esta doradita bien doradita, apagas el horno y lo dejas ahí como media hora. Luego lo sacas y lo dejas enfriar.
- 20
Cuando esta ya más o menos tibio, puedes servirte una tajada, mira como te queda por dentro el pastel.
- 21
Para la cantidad de masa y relleno que hemos preparado te sugiero uses un molde de 9 por 11 pulgadas o 21 por 28 cms. más o menos. Listo. Recuerda para preparar la Masa la encuentras acá mismo, en mi recetario.
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