Salmorejo con toquecito 🍅
Salmorejo con toquecito especial que creo que a muchos les puede gustar. Ideal como primer plato acompañado de huevo duro y jamón serrano o para hacer deliciosas tostas como las de bacalao ahumado con salmorejo 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos la pieza de pan a la mitad y la empapamos debajo del grifo. Exprimimos ligeramente con las manos para quitar el exceso de agua. La intención de poner primero el pan, es que recoja todo el juguito y sabor de lo que vamos añadiendo a continuación.
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Troceamos los tomates encima del pan. Se pueden utilizar otra clase de tomates bien maduritos, aunque los de pera suelen dar muy buen resultado. No quito la piel, aunque es opcional, según la potencia de nuestra batidora o según lo fino que nos guste que quede. Aunque si la batidora es potente, no debería de haber ningún problema al dejarla tal cual.
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Se pelan y cortan los ajos. Según el gusto, si te gusta el picor moderado, con un ajo gordito o dos normales sería suficiente. Para mi gusto, suelo echarle de dos a tres dientes gorditos, porque me gusta que se note el ajo. (Se puede quitar el germen, o corazón de cada diente de ajo por aquello de que repite menos😅)
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Añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra suave, ya que con más ácidez saldría algo más amargo (Aunque según gustos también) Un buen chorreón podría equivaler a poco más de medio vaso de vino pequeño, por poner una medida. Otro buen chorreón de vinagre de vino y dos puñaditos de sal. Suelo echarle un poco de vinagre balsámico si tengo junto con lo anterior. Le da muy buen punto.
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Y para terminar... Mi pequeño secreto, que desde que lo probé, no me falta nunca: media cucharadita de pimentón dulce 🤗 Es opcional, pero si lo probáis, ya me contaréis 😉
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Batimos muy bien con la batidora 👏👏👏👏👍 Se puede decorar o acompañar con huevo duro y jamón serrano picado. Acompañarlo con melón o uvas es una delicia para los que nos gusta el contraste 🤗🍴
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