Poner en remojo los garbanzos (día anterior). Realizar una fumet con las cáscaras y cabezas de los langostinos.

Poner en la olla express, todos los ingredientes menos los langostinos ya pelados y la patata. El tomate troceado y el pimiento y la cabeza de ajos enteros.

Una vez que empiece a hervir, contar 40 min. Destapar y dejar cocer unos minutos sin tapadera a fuego lento añadiendo la patata troceada, hasta que esté tierna.

Echar los langostinos 4, 5 minutos antes de servir y listo.