Para las albóndigas: En un bol grande echamos el arroz, dos dientes de ajo muy picados, la pastilla de caldo, albahaca, un huevo batido y pan rallado, mezclarlo todo hasta que formamos una masa moldeable que esté prieta

Hacer bolas de tamaño al gusto, enharinar y en una sartén con abundante aceite muy caliente, la freímos hasta que doren bien y reservamos en un plato con papel de cocina para que escurran

Mientras​ cortamos, dos dientes de ajo, el puerro, la cebolla, el pimiento rojo y el tomate, cuando estén tierna las verduras, pasamos por la batidora y devolvemos a la olla hasta que empiece ha hervir.

Pelamos las patatas y cortamos en dados, las freímos en abundante aceite muy caliente hasta que doren y volcamos en la salsa, junto con las albóndigas, cuando empiece ha hervir le echamos el vaso de caldo de pescado y una pizca de albahaca dejamos reducir y probamos de sal. Y ha servir