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Lavamos los tomates, secamos y los cortamos en rodajas. Lo mismo hacemos con la cebolleta pero en aros finos. El aguacate lo cortamos en dados medianos o trozos. Partimos el queso en una o dos lonchas gruesas y luego troceamos en dados.
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En un plato o bandeja vamos colocando las rodajas de tomate y sobre ellas pedazos de aguacate. Ponemos trozos de queso repartidos al igual que las aceitunas por el plato. Aros de cebolleta y ralladura de zanahoria fresca encima de todo. Un hijito de aceite de oliva virgen extra Arbequina y un poco de sal en escamas.
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Le podemos poner infinidad de ingredientes, atún, lechuga.... también unas gotitas de salsa de Soja le da un sabor exquisito.
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Yo la acompañe con papas guisadas peladas con perejil, un poco de mojo verde y atún 😋☘️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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