Caldillo Durangueño

chef dayver
chef dayver @cook_12297052
Aguascalientes

Un platillo típico del estado de Durango; es ideal para una cruda o resaca si se degusta con una salsa bien picosa 😁 Se le puede incluir más verduras verdes aparte de la calabaza, como ejotes o espinacas.

Caldillo Durangueño

Un platillo típico del estado de Durango; es ideal para una cruda o resaca si se degusta con una salsa bien picosa 😁 Se le puede incluir más verduras verdes aparte de la calabaza, como ejotes o espinacas.

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Ingredientes

60 min.
4-6 porciones
  1. 3/4de aguayon o espaldilla
  2. 3chiles poblanos
  3. 2calabazas
  4. 2jitomates
  5. 1/2cebolla
  6. 1ajo
  7. Cilantro
  8. C/NCaldo de pollo y sal

Paso a paso

60 min.
  1. 1

    En la olla donde se hará el caldillo, sellar la carne y reservar

  2. 2

    Asar y hacer rajas los chiles y cortar en rodajas las calabazas

  3. 3

    Retirar la piel al jitomate y licuar con la cebolla y el ajo

  4. 4

    Agregar lo licuado a la carne, al primer hervor agregar las calabazas, el caldo de pollo, las rajas y una ramita de cilantro...

  5. 5

    Hervir unos minutos a fuego bajo, verificar sazón y tapar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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chef dayver
chef dayver @cook_12297052
Aguascalientes
Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!
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Comentarios (2)

jesus fernandez-galvan
jesus fernandez-galvan @Chewyduby70
Gracias por la idea general de este platillo. Debo decir, sin embargo, que EL CONOCEDOR del Caldillo Durangueño usualmente posee dos caracteristicas: -Es originario de Durango, México.
-No necesita la receta de algo cotidiano.

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