Calamares con majao “picada en Catalunya”

Antoni call
Antoni call @antoni
Molins de Rei

Un plato de fiesta estos deliciosos calamares, con un poco de paciencia y siguiendo una receta andaluza, decidí a darle mi toque personal para que los puedan comer hasta los más tiquis miquis.
Para cuatro personas:

Calamares con majao “picada en Catalunya”

Un plato de fiesta estos deliciosos calamares, con un poco de paciencia y siguiendo una receta andaluza, decidí a darle mi toque personal para que los puedan comer hasta los más tiquis miquis.
Para cuatro personas:

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

4 raciones
  1. 8calamares medianos
  2. 4pimientos verdes de los llamados Italianos
  3. 1patata mediana
  4. 10-12almendras y avellanas tostadas
  5. 2 rodajaspan
  6. 2 dientesajo
  7. 1cebolla pequeña
  8. 1 pizcaazafrán
  9. Sal
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos los calamares muy bien dejándoles las aletas y los secamos con un papel absorbente.

  2. 2

    En una cazuela con aceite ponemos los dos dientes de ajo y los doramos sin pelar, los reservamos y seguidamente freímos las dos rodajas de pan y las reservamos para la picada junto con los ajos.

  3. 3

    Doramos los calamares por ambos lados, sin darles muchas vueltas, para que se nos queden bastante enteros y los reservamos.

  4. 4

    En la misma cazuela sofreímos la cebolla con los pimientos cortados en juliana, cuando este el sofrito a punto, lo trituramos con el brazo y le añadimos el azafrán, la patata desgajada en trozos no muy grandes, colocamos los calamares y le añadimos agua hasta cubrirlos, lo dejamos cocer unos veinticinco o treinta minutos.

  5. 5

    Con las rodajas de pan frito, los ajos, las almendras y las avellanas, preparamos la picada con la túrmix añadiéndole un poco de caldo de los calamares, incluyendo algún trozo de patata.
    Finalmente mezclamos toda la picada con los calamares y listo para saborear unos excelentes calamares con salsa. (En este caso yo los he acompañado con un buen arroz negro) Bon profit!!!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Antoni call
Antoni call @antoni
Molins de Rei
www.cocina-antoni.blogspot.comLa forma de cocinar y preparar los alimentos que comemos, la hemos adquirido de nuestras madres y abuelas.En la actualidad queremos recuperar los sabores de antaño, y crece entre los que tenemos una cierta sensibilidad por la cocina.Por eso he decidido explicar a través de esta web como he llegado a implicarme con la cocina, de una forma muy fácil y económica, pues mi lema es cocinar con productos de temporada y sencillos de preparar.No sigo una norma de recetas exactas, pues creo que la creatividad esta en combinar sabores con lo que tengamos más a mano, siguiendo algunas normas que hemos aprendido de nuestros antepasados y utilizando nuestra imaginación.
Leer más

Comentarios

Recetas similares