Calamares con majao “picada en Catalunya”
Antoni call @antoni
Un plato de fiesta estos deliciosos calamares, con un poco de paciencia y siguiendo una receta andaluza, decidí a darle mi toque personal para que los puedan comer hasta los más tiquis miquis.
Para cuatro personas:
Calamares con majao “picada en Catalunya”
Un plato de fiesta estos deliciosos calamares, con un poco de paciencia y siguiendo una receta andaluza, decidí a darle mi toque personal para que los puedan comer hasta los más tiquis miquis.
Para cuatro personas:
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares muy bien dejándoles las aletas y los secamos con un papel absorbente.
- 2
En una cazuela con aceite ponemos los dos dientes de ajo y los doramos sin pelar, los reservamos y seguidamente freímos las dos rodajas de pan y las reservamos para la picada junto con los ajos.
- 3
Doramos los calamares por ambos lados, sin darles muchas vueltas, para que se nos queden bastante enteros y los reservamos.
- 4
En la misma cazuela sofreímos la cebolla con los pimientos cortados en juliana, cuando este el sofrito a punto, lo trituramos con el brazo y le añadimos el azafrán, la patata desgajada en trozos no muy grandes, colocamos los calamares y le añadimos agua hasta cubrirlos, lo dejamos cocer unos veinticinco o treinta minutos.
- 5
Con las rodajas de pan frito, los ajos, las almendras y las avellanas, preparamos la picada con la túrmix añadiéndole un poco de caldo de los calamares, incluyendo algún trozo de patata.
Finalmente mezclamos toda la picada con los calamares y listo para saborear unos excelentes calamares con salsa. (En este caso yo los he acompañado con un buen arroz negro) Bon profit!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antoni call le encantará ver cómo quedó.
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www.cocina-antoni.blogspot.comLa forma de cocinar y preparar los alimentos que comemos, la hemos adquirido de nuestras madres y abuelas.En la actualidad queremos recuperar los sabores de antaño, y crece entre los que tenemos una cierta sensibilidad por la cocina.Por eso he decidido explicar a través de esta web como he llegado a implicarme con la cocina, de una forma muy fácil y económica, pues mi lema es cocinar con productos de temporada y sencillos de preparar.No sigo una norma de recetas exactas, pues creo que la creatividad esta en combinar sabores con lo que tengamos más a mano, siguiendo algunas normas que hemos aprendido de nuestros antepasados y utilizando nuestra imaginación.
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