En un recipiente amplio ponemos los jamoncitos de pollo y añadimos el tomillo, el pimentón, el orégano, el perejil, salpimentamos y lo mezclamos bien, añadimos el zumo de un limón y un chorrito de aceite, volvemos a mezclar hasta que estén impregnados con todos los ingredientes; Cubrimos el recipiente con papel film y dejamos macerar en la nevera unos 20 minutos.

Pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas; En una bandeja para horno con un poco de aceite en el fondo colocamos las patatas ordenadamente y ligeramente sobrepuestas unas sobre otras y salpimentamos.
Cortamos la cebolla en juliana y repartimos la mitad sobre las patatas, aplastamos la mitad de los dientes de ajos y los ponemos repartidos sobre las cebollas, añadimos un poquito de sal y repetimos la operación con otra capa de patatas cebolla y ajos.

Sobre la última capa colocamos los tomates troceados a gajos, ponemos también la hoja de laurel troceada y salpimentamos al gusto, rociamos con un chorrito de aceite y por último colocamos los jamoncitos marinados y regamos con la cerveza.
Horno precalentado a 200ºC (380ºF), calor arriba y abajo y con aire; Horneamos a 200ºC unos 45 a 60 minutos (A mitad de cocción le damos la vuelta a los jamoncitos de pollo).

Los sacamos del horno y solo nos queda disfrutar. ¡Probadlos os van a encantar!