Punta de espalda de cerdo al horno con roquefort

María Eugenia Aizcorbe
María Eugenia Aizcorbe @twobees
Guaymallen. Mendoza
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Ingredientes

  1. 300 gP. Espalda por comensal
  2. 100 cccrema de leche (mitad de pote pequeño)
  3. 1 trozoqueso roquefort (calcular a gusto)
  4. 1cebolla
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Pimentón
  8. Tomillo
  9. 1limón

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar el trozo de cerdo. Sellar en aceite de oliva para que no salga con gusto a hervido. Colocar el limón y meter al horno

  2. 2

    En una ollita pones la crema de leche con el roquefort. Cocinar un ratito para que el queso se funda en la crema

  3. 3

    Cortar la cebolla en juliana y saltear con aceite de oliva (preferentemente) y bastante pimentón (fijate que te queden rojitas)

  4. 4

    Una vez que está la carne al punto deseado le colocamos la salsita de crema y queso, las cebollas encima, y metemos un ratito al horno para fundir todo (sobre todo porque el queso y la crema tienden a endurecerse al enfriar)

  5. 5

    Preparar la guarnición deseada. Recomiendo un puré de papas o batata

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Guaymallen. Mendoza

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