Tarta de manzana holandesa (appeltaart)
Me encanta esta tarta, la descubrí en un programa de la tele, cuando la hacía una holandesa afincada en nuestro país. No hablaba de cantidades pero fui sacando poco a poco las cantidades por mi cuenta . La masa es deliciosa y el relleno es pura manzana con los toques de las pasas que a mi me encantan, la canela y los polvos de flan. La repito a menudo.
Tarta de manzana holandesa (appeltaart)
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Paso a paso
- 1
Hacemos la base poniendo en un bol la harina, azúcar y sal, removemos y añadimos la mantequilla mezclando mejor con las manos hasta que quede como si fueran migas. Incorporamos la yema y juntamos y formamos una bola. Reservamos una tercera parte, envolviendo en un film y a la nevera. Con el resto de la masa cubrimos un molde desmontable, extendemos por la base y paredes con las manos y reservamos en la nevera.
- 2
Precalentamos el horno a 175º
- 3
En un bol mezclamos las láminas de manzana con el azúcar moreno, los polvos de flan, el extracto de vainilla, la canela y las sultanas una vez coladas y escurridas. Se mezcla todo bien y se pone en el molde. Ponemos un poco de harina en la encimera y extendemos la masa reservada con un rodillo. Cortamos tiras y las vamos colocando sobre la tarta haciendo un enrejado, si sobra algo lo colocamos alrededor, por los bordes del molde.
- 4
Horneamos a 175ºC durante 50 a 60 minutos dependiendo del horno. Retiramos del horno y pincelamos con la mermelada, retiramos el aro del molde y dejamos enfriar sobre rejilla.
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