Tarta de Tiramisú a los 2 Chocolates con Galletas
Cómo no iba a participar en la semana del Tiramisú... Pero en vez de preparar esta Receta de forma tradicional, he elegido hacer una variante sin café, ni licor y con las yemas pasteurizadas. Por eso, es un postre ideal para los más peques, incluso pueden ayudaros a prepararlo, ya que es muy sencilla de elaborar...
Si no tenéis los mismos Ingredientes, podéis sustituirlos por similares.
¡¡Empecemos!!!
Tarta de Tiramisú a los 2 Chocolates con Galletas
Cómo no iba a participar en la semana del Tiramisú... Pero en vez de preparar esta Receta de forma tradicional, he elegido hacer una variante sin café, ni licor y con las yemas pasteurizadas. Por eso, es un postre ideal para los más peques, incluso pueden ayudaros a prepararlo, ya que es muy sencilla de elaborar...
Si no tenéis los mismos Ingredientes, podéis sustituirlos por similares.
¡¡Empecemos!!!
Paso a paso
- 1
Pondremos al Baño María el Chocolate Blanco y el Mascarpone hasta que que se fundan los ingredientes y quede una mezcla líquida. Retiramos del fuego.
- 2
Ponemos en remojo las 4 Hojas de Gelatina.
- 3
Separamos las Yemas y las Claras de los 2 Huevos.
- 4
Escurrimos la Gelatina y las añadimos junto con las Yemas a la mezcla líquida de Chocolate y Mascarpone. Mezclamos con las varillas hasta que esté todo integrado. Este paso es importante, porque al tener la mezcla caliente, se deshace muy bien la Gelatina y además, pasteuriza las Yemas de los Huevos. Reservamos mientras se enfría.
- 5
En el bol donde tenemos las Claras, echamos el Azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas, las montamos a punto de nieve (una mezcla densa y compacta). Si lo haces en un bol metálico, las Claras montan antes.
- 6
Añadimos la primera mezcla (mascarpone, chocolate y yemas) a las Claras a punto de nieve. Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté bien homogeneo. Reservar.
- 7
Calentamos la Leche y le añadimos Cacao instantáneo hasta obtener un Chocolate a la Taza. Reservamos mientras se enfría.
- 8
Forramos con papel sulfurizado un molde para Tartas.
- 9
Mojamos las Galletas en el Chocolate a la Taza y las vamos poniendo en el fondo del molde.
- 10
Añadimos al Molde la mitad de la Crema del Tiramisú y otra capa de Galletas con Chocolate a la taza.
- 11
Por último, añadimos el resto de la Crema. Tapamos con un plato y Reservamos en nevera como mínimo 4 horas. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.
- 12
Una vez pasado el tiempo de reposo en frío, decoramos con Cacao en polvo, Chocolate Blanco rallado y desmoldamos.
- 13
¡¡A servir!!! Esta Tarta de Tiramisú volverá loco nuestro paladar con la mezcla de sabores… Un postre gourmet que nos hará quedar como auténticos reposteros.
Espero que os guste… ¡¡Hasta la próxima!!!
Cooksnaps
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