Ternera a la Jardinera
Es un plato que solemos hacer con nuestro peculiar toque, hemos añadido producto de temporada, para darle otro sabor.
Ternera a la Jardinera
Es un plato que solemos hacer con nuestro peculiar toque, hemos añadido producto de temporada, para darle otro sabor.
Paso a paso
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Cada cocinero suele hacer sus propias recetas nuevas y sabrosas... Nosotros hacemos la ternera a la Jardinera con la salsa más espesa y sabrosa... Es el toque y la textura, lo que le da ese sabor y por supuesto nuestras manos ;)... También es un plato saludable.
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Para hacer un Fricandó se tiene que añadir Tomate, Ajo, Laurel y Perejil... Quitando la Zanahoria y lo Opcional... Un plato típico de Cataluña, que otro día pondré.
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Primero rebozamos con Harina Especial para rebozar... También podéis usar la normal... Los Filetes de Ternera que sean finos.
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Los pasamos por la sartén, poco tiempo, a la que cambie de color, lo retiramos.
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Ya veis que está jugoso.
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Comenzamos a preparar lo que vamos añadir a la receta... Cortamos las Patatas en porciones pequeñas.
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Freiremos las Patatas, hasta que esté casi blanda, la retiramos y la guardamos.
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La Zanahoria en pequeños trozos, la Alcachofa cortada en 4 partes y la Cebolla también en 4 partes.... Lo pasamos por el agua.
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También pasaremos por el agua los Guisante, las Habitas y el Brócoli.
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Pondremos en un vaso o bol, la Cebolla, el Tomillo, el Romero, la Cuchara generosa de Harina y el Vaso de Vino... Lo trituramos todo junto.
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Ahora, tenemos 2 opciones, o rebajamos el vino evaporandolo al fuego o simplemente lo ponemos con la Ternera... Depende lo que decidáis, sabrá más o menos amargo.
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La elección de las Setas dependerá de vosotros... O incluso unos simples champiñones... Lo limpiamos y lo pondremos en la olla.
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Ahora le añadimos los Guisantes, las Habitas y el Brócoli... Las Habitas y el Brócoli son Opcionales.
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Le añadimos la Zanahoria y la Alcachofa... La Alcachofa es Opcional.
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Ahora lo cubriremos con el Caldo de Ternera y lo pondremos al fuego.
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5 minutos después le pondremos la Pimienta y la Sal al gusto.
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Veréis este color y tendrá un muy buen olor.
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Le pondremos las Patatas cuando veáis que la Zanahoria esté casi hecha, así se terminará de hacer los 2 alimentos juntos... Una vez esté hecho lo retiramos del fuego y estará listo para servir.
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Cómo podéis ver, es un plato que habla por sí solo, está muy bueno y es saludable... Que aprovechen.
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También lo podéis acompañar con un poco de Arroz.
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El Brócoli está de vicio en este plato, me encanta el sabor que le deja.
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Lo Tierna que salga la Carne dependerá de su calidad y el tiempo de cocción.
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La Harina, podéis usar la que queráis, depende cuala usemos, optendremos un pequeño cambio en el sabor.
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