Papas con vino y chícharos
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas papas son muy fáciles de preparar y resultan exquisitas.
Papas con vino y chícharos
Estas papas son muy fáciles de preparar y resultan exquisitas.
Paso a paso
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Primero ponemos a cocer unas 2 o 3 papas, las pelamos y las cortamos en rebanadas.
En una cacerola en un poco de aceite de olive salteamos cebolla picada y un diente de ajo, perejil picado, las papas y añadimos una o dos cucharadas de harina por un lado a que se doren ligeramente para que no se sientan crudas. - 2
En una taza con agua revolvemos una cucharadita de consomé en polvo y la añadimos a la cacerola a que se vaya haciendo la salsa, sazonamos con pimienta y rectificamos la sal y añadimos una copa de vino blanco.
Finalmente agregamos media taza de chícharos congelados. Son estupendas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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