Pescado con hierbas y alcaparras ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este pescado es una verdadera delicia, es muy fácil y queda como de restaurante, siempre es un éxito.
Pescado con hierbas y alcaparras ©
Este pescado es una verdadera delicia, es muy fácil y queda como de restaurante, siempre es un éxito.
Paso a paso
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Primero nuestros filetes de pescado los lavamos. les ponemos sal y pimienta y jugo de limón y los dejamos que se marinen un rato.
En una taza ponemos dos cucharadas de margarina derretida, aceite de oliva, unos 3 rabitos de cebolla picados, sal, uno o dos dientes de ajo prensados o picados muy finamente, 1 cucharada de alcaparras y dos pizcas de eneldo. - 2
Ponemos el sartén con aceite de oliva. Los filetes de pescado los enharinamos y los colocamos en el sartén y los freímos por ambos lados y cuando ya estén listos con cuidado vaciamos lo que queda de limón de la marinada y lo que tenemos preparado en la taza. Sacamos nuestros filetes y por encima les repartimos los rabitos de cebolla, las alcaparras y el aceite caliente y se adornan con unas rebanaditas de limón. Yo los acompañé con brócoli con mantequilla. Son exquisitos.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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