Costillas FireBear
Receta que nace de la creatividad e improvisación, se inspira en sabores americanos y notas asiáticas.
En mi caso suelo acompañar con una guarnición fresca y ligera.
Espero que las disfrutes tanto como yo y por qué no? Dales tu propio toque!
Costillas FireBear
Receta que nace de la creatividad e improvisación, se inspira en sabores americanos y notas asiáticas.
En mi caso suelo acompañar con una guarnición fresca y ligera.
Espero que las disfrutes tanto como yo y por qué no? Dales tu propio toque!
Paso a paso
- 1
Preparar la salsa con todos los ingredientes excluyendo las hojas de laurel y los dientes de ajo.
- 2
Colocar a macerar las costillas en una cantidad de la salsa que administramos con una cuchara (que queden impregnadas por completo) y envolver en papel plástico de cocina idealmente de un día para otro. Sino un mínimo de 2 horas está bien.
- 3
Colocamos a hervir agua en una olla suficientemente grande para colocar nuestro costillar, a esta agua agregaremos las hojas de laurel y los dos dientes de ajo picados rústicamente. Una vez empiece a hervir colocamos nuestro costillar durante unos 10 minutos aproximadamente y aprovechamos de precalentar nuestro horno a 180c grados
- 4
Una vez finalice el tiempo del costillar lo dejamos reposar un par de minutos mientras preparamos nuestra bandeja con papel aluminio, al tener esto listo colocamos nuestro costillar (yo coloco las hojas de laurel y los dientes de ajo también) y aplicamos una primera capa sustanciosa de salsa para ingresar al horno por primera vez durante 10:00 minutos.
- 5
Una vez transcurridos los 10:00 minutos daremos vuelta al costillar y colocaremos nuevamente una capa sustanciosa de salsa y repetimos el proceso a los 10:00 minutos, esto seguirá así con la diferencia de que luego de los primeros 20:00 minutos sacaremos el costillar cada 5:00 minutos colocando capas de salsa sucesivamente hasta lograr nuestro punto idóneo de cocción. NOTA: esto varía directamente dependiendo de el tamaño del costillar, la media de cocción es de un total de 35:00/40:00 minutos.
- 6
Los últimos 5:00 minutos podemos encender la parte superior de nuestro horno y aumentar al máximo la temperatura para lograr ese glaseado casi perfecto y las esquinas tostadas.
- 7
Último paso: disfruta tus costillas con calma y gusto. Buen apetito!
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