Poner en el vaso el azúcar 10 seg /vel 10

Añadir en el vaso, el huevo, la yema, la mantequilla y la harina, 20 seg / vel 5

Quitar del vaso, formar una bola, cubril con papel film, y meter en el frigo al menos 30 min.

Encender el horno 180 grados.

Meter en el vaso 40 gr de almendras 3 seg /vel 6 reservar.

Meter en el vaso 40 gr de almendras, la piel del limón y el azúcar 15/ vel 10.

Añadir el requesón, los huevos 20 seg/ vel 4

Añadir las pepitas, seleccionar antihorario 6 seg/ vel 3

Sacar la pasta de la nevera, estirar la masa con el rodillo, encima de dos papeles de horno.

Con uno de los papeles, forrar el molde que vamos a meter la masa, subir un poco por los laterales, recortar la masa en exceso, con la masa en exceso, crear tiras, estrechas, de modo de crear una especie de red, que pondremos encima, una vez versada la crema en la base, y antes de hornear.

Pinchar con un tenedor, toda la base de la tarta, echar la crema de requesón, nivelar la crema muy bien, echar por encima de la crema, los 40 gr de almendras que habíamos picado al principio.

Cocer a 180 grados, entre 25 y 30 min, depende de horno a horno, tiene que dorarse un poquito, no muy oscura.

Dejar enfriar, quitar del molde, y servir a triángulos.

Decorar al gusto.