Tarta mousse de frutos del bosque
viopeal @viopeal_uvieu
Lleva un bizcocho delgado de almendras en la base que le da un toque delicado. Las frutas pueden ser frescas o congeladas (yo utilicé las que venden congeladas en el Lidl y alguna tarrina fresca para decorar). Si nos decidimos a poner todas frescas, el sabor es un poco más intenso. No lleva nata
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 175º.
En un bol mezclamos la almendra molida junto a la maicena y 75 g de azúcar de abedul. - 2
En otro bol batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes y vamos poco a poco incorporando la mezcla de almendra.
- 3
Cubrimos la base de un molde desmontable y alisamos para igualar toda la base. Lo horneamos durante 15 a 20 minutos, retiramos y dejamos enfriar.
- 4
Ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
En una olla, ponemos las frutas (las de la mousse y las de la cobertura, 1.100 g) con el azúcar de abedul y el licor y dejamos que hierva 8 a 10 minutos, removiendo para que no se pegue. - 5
Pasamos por la batidora y colamos para retirar las semillas. Se le añaden las hojas de gelatina bien escurridas y se revuelve bien hasta que se integren. Separamos 300 g de la mezcla para poner de cobertura y dejamos a temperatura ambiente.
- 6
El resto de la mezcla esperamos que enfríe un poco y lo juntamos con el yogurt poniéndolo en el molde sobre el bizcocho de almendras y metemos en nevera unas horas para que coja firmeza.
- 7
Le ponemos encima la mezcla que separamos, decoramos con las frutas y volvemos a llevar a la nevera hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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