Paso a paso
- 1
En una sartén de tamaño mediano, ponemos la mantequilla y el aceite, cuando esté caliente, agregamos la cebolla muy picadita.
- 2
Cuando esté pochada ponemos las 2 cucharadas de harina y removemos mezclando..
- 3
Ahora, sin dejar de remover vamos echando la leche poco a poco, dejando cocer hasta que veamos que espesa.
- 4
Tenemos desmenuzado el pavo y machacamos con un tenedor los huevos cocidos.
- 5
Echamos en la sartén y mezclamos con la bechamel.
- 6
Salamos y echamos la nuez moscada, el jengibre y la pimienta.
- 7
Removemos todo y lo vertemos en un plato llano o fuente.
- 8
Dejar enfriar, una hora.
- 9
Para freír las croquetas es mejor utilizar un cazo. Hay más volumen de aceite y las croquetas se harán mejor por todos lados pues quedarán cubiertas por el aceite.
- 10
Bien, pues vamos cogiendo porciones de masa y pasamos por la harina, el huevo batido y el pan rallado, vamos dejando en la tabla en tandas de 4.
- 11
Freír a fuego medio moviendo un poco el cazo de vez en cuando y retiramos sobre un plato con papel de cocina.
- 12
Con esa cantidad de masa a mi me han salido l6 unidades grandecitas.
- 13
Como me ha quedado huevo he hecho una tortilla francesa finita, que utilizo para emplatar y encima las croquetas, decorando con un poco de rúcula.
- 14
A disfrutarlas !!!
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