Bombas de crema (las clásicas del librito de maizena)
Esta receta es un clásico de los cumpleaños en mi familia y también la hicimos con mi primo Pato para el evento de Cookpad en Córdoba en el mes de mayo
Bombas de crema (las clásicas del librito de maizena)
Esta receta es un clásico de los cumpleaños en mi familia y también la hicimos con mi primo Pato para el evento de Cookpad en Córdoba en el mes de mayo
Paso a paso
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Vamos a comenzar haciendo la pastelera porque luego debemos dejar enfriarla. Mezclar bien el huevo, maizena y azúcar en un recipiente
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Agregar a la leche y revolver bien. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que tome consistencia. Al retirar del fuego incorporamos la esencia y manteca
- 3
Dejamos enfriar revolviendo cada tanto para evitar que se forme una capa
- 4
Ahora comenzamos con la masa bomba. En una cacerola colocar el agua, manteca y sal y llevar a fuego hasta que rompa hervor
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Tamizar la harina con la maizena
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Cuando el agua con la manteca y sal están hirviendo, agregar de golpe la harina y maizena y revolver durante 5 minutos hasta formar un bollo liso y bien cocido. Dejar enfriar
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Luego incorporamos el polvo de hornear y los huevos de a uno integrando bien todo. Queda una masa bien chiclosa
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Colocamos la masa en una manga o también pueden usar cucharitas y hacemos pequeñas pelotitas sobre una asadera sin enmantecar. Llevamos a horno bien caliente durante unos 15 minutos hasta que levanten y luego las dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos más. A nosotros como el horno era bastante fuerte se nos hicieron mucho antes. Cuando vemos que están infladas y han tomado color están listas. Pueden comprobarlo perforando alguna con un cuchillo y si adentro ya están cocidas listo 👍🏻
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Por último una vez frías hacer un tajo en un costado y rellenar con crema pastelera y por encima decorar con chocolate
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