Ajíes Jalapeños rellenos fritos
Hace mucho tiempo que estaba antojada con esta receta. Los que venden preparados no me gustan mucho, la mayoría son bolitas fritas con pasta de jalapeño y yo quería el ají entero... jejejeje.
Debo decir que quedan súper riiiiiiicos!!! No pican mucho, así que no teman! Al cocinarlos se ponen más suaves. Quién se atreve?
Ajíes Jalapeños rellenos fritos
Hace mucho tiempo que estaba antojada con esta receta. Los que venden preparados no me gustan mucho, la mayoría son bolitas fritas con pasta de jalapeño y yo quería el ají entero... jejejeje.
Debo decir que quedan súper riiiiiiicos!!! No pican mucho, así que no teman! Al cocinarlos se ponen más suaves. Quién se atreve?
Paso a paso
- 1
Primero que todo... Los guantes!! El jalapeño crudo pica muchísimo y hay que sacarle las semillas (la seguridad ante todo... jejeje)
- 2
Lavar bien los jalapeños.
- 3
Hacer un corte no muy profundo, a lo largo, para retirar las semillas.
- 4
Con la ayuda de una cucharita pequeña raspar las semillas y venas (con cuidado para que no se rompan)
- 5
Si es necesario, enjuagar el resto de pepitas y dejar boca abajo para que boten el agua.
- 6
En un bowl, mezclar la mitad del queso crema y el ajo en polvo.
- 7
Pïcar en cuadritos pequeños las láminas de cheddar.
- 8
Juntar los quesos y mezclar bien.
- 9
Hacer una pasta con ambos quesos (que quede blandito)
- 10
Rellenar los jalapeños con la ayuda de una cucharita pequeña (finalmente me puse los guantes nuevamente y los rellené con la mano, era más fácil.
- 11
Refrigerar por 20 minutos, para que el queso quede firme
- 12
Poner en pocillos separados los 2 huevos (batirlos) - el pan rallado y la harina para comenzar con el apanado.
- 13
Pasar por harina.
- 14
Luego por huevo (generosamente y por todos lados)
- 15
Y finalmente por pan rallado
- 16
Repetir los pasos 14 y 15 (así quedan más apanados... jejeje)
- 17
Cuando estén todos listos, calentar el aceite para freír.
- 18
Poner los jalapeños en el aceite caliente (yo los puse de a tres)
- 19
Cocinar hasta que estén dorados uniformemente (cuidado al darlos vuelta, para que no se les salga el queso)
- 20
Con la ayuda de una espátula, sacarlos con cuidado.
- 21
Y dejar reposar sobre papel secante, para que boten el exceso de aceite...
- 22
Y así se ven por dentro!! Mmm... Un manjars!
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