Gelatina de Mosaico

Gelatina de leche: mezclar la gelatina de sabor en forma de lluvia con el agua. Poner a a fuego medio y cocinar por cinco minutos, revolviendo constantemente, hasta disolver, evitando que se hagan grumos. Recomiendo usar una paleta de madera. Pasado el tiempo retirar del fuego e incorporar el azúcar removiendo hasta disolver, luego incorporar la leche condensada y por último la vainilla.

Gelatina de colores: mezclar la gelatina de color con la gelatina sin sabor, agregar la taza de agua fría y remover hasta disolver. Luego agregar la taza de agua hirviendo y remover hasta disolver completamente.

Poner a cuajar las gelatinas de colores con un centímetro o dos de espesor. Una vez cuajadas cortar en cuadritos y mezclar todos los cuadritos de colores.

Cubrir el molde con clara de huevo. Llevar al refrigerador por 2 minutos para que sellé. Incorporar una capa de gelatina de leche. Una vez cuajada incorporar los cuadritos de colores e inmediatamente agregar el resto de la gelatina de leche (No debe estar caliente sino se derretirán las gelatinas de colores.

Debes dejarla cuajar por al menos 5 horas, a mí me gusta dejarla toda la noche. Y al siguiente día la volteas con mucho cuidado en la bandeja de tu preferencia.