Pesto “alla ligure” con albahaca de mi maceta
@tesa.cuina @tesa_cuina
O “alla genovese”. Le da vida a la pasta !
#mirecetario
Pesto “alla ligure” con albahaca de mi maceta
O “alla genovese”. Le da vida a la pasta !
#mirecetario
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Limpiamos bien la albahaca con un trapo húmedo; en el caso de que la lavemos, secarla bien dentro de un trapo como si hiciéramos un cóctel
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Ponemos en un mortero la sal y el ajo y lo machacamos
- 4
Añadimos la albahaca
- 5
La aplastamos haciendo movimientos circulares contra la pared del mortero y cuando suelta el zumo verde añadimos los piñones
- 6
Seguimos aplastando y cuando ya se ha hecho una masa cremosa, echamos tres gotas de limón, y añadimos el queso y el aceite poco a poco
- 7
El secreto es hacerlo rápido para que se oxide lo menos posible. Si no se va a consumir enseguida o queremos regalar, o nos sobra, podemos guardarlo en un tarro de cristal cubierto de aceite o incluso congelarlo. Si queréis velocidad punta, con la thermomix; siguiendo el orden...también queda muy rica. Yo la he hecho de las dos formas.
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Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @tesa.cuina le encantará ver cómo quedó.
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Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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