Pastel de polenta con soja texturizada

Otra versión de plato vegetariano con polenta.
Pastel de polenta con soja texturizada
Otra versión de plato vegetariano con polenta.
Paso a paso
- 1
Primero rehidratar la soja. En un vaso de agua caliente disolver la pastilla de caldo, verter encima de la soja y tapar durante mínimo 10 minutos o mientras preparamos el resto de los ingredientes para la boloñesa.
- 2
Picar la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria muy finas. Sofreír con un poco de sal y pimienta hasta que se ablanden, unos 5 minutos a fuego medio alto.
- 3
Agregar el vino la soja con el caldo que le sobra y el tomate frito. Remover y cocinar unos 4-5 minutos más a fuego medio bajo. Reservar
- 4
Ahora es el momento de preparar la polenta. Llevar a ebullición el agua con el cubito de caldo de verduras. Cuando rompa a hervir reduce el fuego a medio bajo y añadir de poco a poco la polenta removiendo continuamente con unas varillas para evitar que se formen grumos. Seguir removiendo hasta que la mezcla espese. Cuando empieza a "escupir" cocinamos a fuego bajo 2-3 minutos más y retiramos del fuego.
- 5
Añadir el queso crema y en polvo y remover para que se integre todo.
- 6
Para montar el plato primero colocar una capa de polenta, cubrir con la boloñesa de soja y acabar con la polenta.
- 7
Terminar con algo de queso rallado y hornear 15 minutos a 200°
- 8
Buen provecho
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