Green rolls (rollitos de verduras)
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Una receta que tenía en mente desde la quedada de autores en Alicante ya que la he soñado durante la última noche que pasé allí y por fin llegó a hacerse realidad. Ha sido un éxito total ya que el espárrago le da un toque original.
Green rolls (rollitos de verduras)
Una receta que tenía en mente desde la quedada de autores en Alicante ya que la he soñado durante la última noche que pasé allí y por fin llegó a hacerse realidad. Ha sido un éxito total ya que el espárrago le da un toque original.
Paso a paso
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Primero cortar en lonchas finas el calabacín y la berenjena peladas. Los espárragos cortarlos en tres trozos cada uno. Saltear los espárragos con un poco de sal y pimienta y hacer a la plancha las lonchas de berenjena y calabacín. Reservar
- 2
Batir los huevos con un poco de sal y pimienta y añadir 2 cucharadas de nata opcional. Preparar el pan rallado y harina.
- 3
Ahora toca hacer los rollitos. Coger una loncha de berenjena, 3 lonchas de calabacín y las estiramos sobre la tabla. Casi al final colocamos 2-3 trozos de espárragos y un poco de queso rallado mozzarella, tal como se ve en la foto. Y enrollar
- 4
Hacemos rollitos hasta acabar con todos los ingredientes
- 5
Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite abundante hasta que se doren.
- 6
Solo queda emplatar y disfrutar junto a tu salsa favorita o unas patatas alioli.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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