Cortar los zapallitos en mitades y ahuecarlos. Con lo que sobra, lo picamos para usar en el relleno. Dejar los zapallitos boca abajo para que pierdan líquido.

Mientras, picar el ajo, cebolla y la hoja de la cebolla de verdeo.

Rehogar la cebolla y tirar la carne. Condimentar. Luego echar el tomate, ajo, el zapallito que nos sobró y el verdeo.

Rellenar las mitades de zapallitos, tirarles queso rallado y mandar al horno hasta que se gratine.