Poner las lentejas con agua y sal a hervir durante unos 10 min.

Picar la cebolla y el ajo en pequeños cubos, en una cacerola sofritar con una cucharada de aceite, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla quede dorada. Proceder a picar el morrón y agregarlo a la cacerola.

Cortar la carne en trozos medianos y agregarle a la cacerola en donde tenemos el morrón y la cebolla. Sellar bien la carne.

Pelar y cortar en pequeños cubos la zanahoria y agregar a la preparación, luego agregar 1 tazas de pulpa de tomates.

Dejar unos 5 min cocinando a fuego lento. Agregar las lentejas junto con el agua a la cacerola con las verduras y la carne, agregar 500ml de caldo de verduras.

Tapar la cacerola y dejar hervir.

Limpiar y cortar el zapallo en cubos medianos y agregarlo a la cacerola cuando el caldo haya hervido. Dejar cocinando durante 5 a 10 min. Luego pelar y cortar el boniato y proceder agregar a la cacerola. Dejar cocinando 8 min. Agregar más caldo si lo cree necesario.

Condimentar a gusto (yo preferentemente prefiero condimentar con comino, ajil y 1 hoja de laurel)

Agregar las papas previamente peladas y cortadas en trozos pequeños. Dejar cocinar durante 20 min a fuego medio.

Cuando las verduras estén todas cocidas, apagar y dejar reposar unos min. Luego servir.