Champignons con Poblano
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta forma de preparar los champignons es fantástica para usarlos como relleno de tacos y es rápida y fácil de preparar: #SOSSandry
Champignons con Poblano
Esta forma de preparar los champignons es fantástica para usarlos como relleno de tacos y es rápida y fácil de preparar: #SOSSandry
Paso a paso
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Cortamos media cebolla o un poco más en medias lunas y las ponemos a saltear en unas 2 o 3 cucharadas de aceite, ahí añadimos los champignons rebanados, los sazonamos con 1 cdta. de consomé en polvo o sal y pimienta.
- 2
Por separado asamos un chile poblano o dos, los ponemos a sudar en una bolsa de plástico unos 10 minutos para poderlos pelar, esto lo hacemos bajo el chorro del agua, los abrimos les quitamos las semillas y venas y los cortamos en rajitas y las añadimos a los champignons o bien utilizan rajas de chile poblano congeladas ya listas para usarse que fue lo que yo hice.
- 3
Añadimos 3/4 de taza de granitos de elote y dejamos que de una vuelta todo junto.
- 4
Los servimos acompañados de tortillas y una salsa o un guacamole. Deliciosos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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