Fabada sin planear
De los creadores de "lentejas de frasco arreglás" llega... la fabada sin planear. ¿Te apetece una fabada asturiana pero se te olvidó poner las judías en remojo? ¿No tienes tiempo de estar vigilando una olla durante dos o tres horas? Pues estás de suerte, porque con mi receta en unos 40 minutos tendrás lista una fabada de las que quita el hipo o por lo menos el antojo de fabes. Con poquitos ingredientes y sin necesidad casi de preparación puedes hacer esta fabada que queda de rechupete. Un plato muy asturiano y muy de la roja ahora que estamos en pleno mundial. Por eso la he elegido para participar en el concurso #CocinaMundial2018 representando a España. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en la olla exprés la cebolla y la cabeza de ajos entera junto con el compango (chorizo, panceta y morcilla).
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Cubrimos con agua
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Cerramos la tapa y dejamos cocer unos 20 minutos desde que empiece a pitar la válvula.
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Mientras escurrimos las judías y las enjuagamos. Para que sea más fácil sacarlas del bote puedes calentarlas un poquito en el micro.
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Una vez enjuagadas y eliminada la espumita típica de las legumbres de bote, las dejamos escurrir.
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Transcurridos los 20 minutos quitamos la presión a la olla y abrimos. Mirad qué pinta tiene el caldito (y el olor ni te cuento! 😋)
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Sacamos la panceta, y el chorizo y los troceamos. La morcilla la dejamos entera.
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Volvemos a incorporarlos a la olla y añadimos las judías. Dejamos cocer a fuego lento otros 20 minutos.
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Un truqui: si no te han espesado saca la cebolla, unas cuantas judías y un poco de caldo y haz un puré con la batidora. Lo añades, mezclas bien y listo ya tienes un caldo espesito.
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Servir y acompañar de unas buenas guindillas y un vasito de sidra.
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