Pudín de Bizcocho y Melocotón
Yo sigo en mis trece. No hay que tirar nada. Todo cabe en la cocina.
Y con esta receta, te aseguro... ¡Qué desearas que sobre bizcocho!
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Paso a paso
- 1
Cascamos los huevos y los batimos con 150 g de azúcar.
- 2
Rallamos la piel de naranja, evitando en lo posible, la parte blanca.
- 3
Agregamos la canela, la ralladura de naranja y la leche. Removemos.
- 4
Cortamos el bizcocho en rebanadas o a trozos y lo agregamos también.
- 5
Si has decidido hacer el azúcar caramelizado sigue estos pasos.
Mezcla en un cazo 4 cucharadas de azúcar y 1 de agua, y caliéntalo hasta obtener un caramelo. No dejes que se queme. Amargará un montón. - 6
Vertemos nuestro caramelo (ya sea sirope, líquido o hecho en casa) en un molde alargado y lo movemos en todas direcciones para que cubra el fondo y las paredes. Yo me ayude con un pincel.
- 7
Escurrimos los melocotones, cortamos 4 en dados y los pasamos directamente al molde que hemos caramelizado.
- 8
Agregamos al molde la mezcla de huevos, leche y bizcocho y cocemos el pudín al baño María, en el horno precalentado a 180º, 45-50 minutos.
- 9
Dejamos enfriar antes de desmoldarlo y sírvelo con el melocotón restante cortado en láminas o como prefieras.
- 10
EL TRUCO: Sumerge la base del molde en agua caliente para que el caramelo se ablande. Así se desmoldará con más facilidad.
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