Mejillones en vinagreta

Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete

Ideal para el verano. Muy fresquita. Mejor de un día para otro para que coja bien el sabor del vinagre.

Mejillones en vinagreta

Ideal para el verano. Muy fresquita. Mejor de un día para otro para que coja bien el sabor del vinagre.

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Ingredientes

20 min
  1. 1 kgMejillones
  2. 1cebolla
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1tomate maduro
  5. Perejil
  6. Vinagre
  7. aove

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Limpiamos los mejillones y colocar en una cacerola con la tapa puesta y a fuego medio-bajo. Dejamos que los mejillones se abran.

  2. 2

    Mientras tanto pelamos la cebolla y la cortamos, juntos con el tomate y el pimiento en dados pequeños.

  3. 3

    Separamos los mejillones de las conchas y los partimos por la mitad.

  4. 4

    Picamos un poco de perejil y lo añadimos.

  5. 5

    Añadimos un poco del caldo de los mejillones, AOVE y un buen chorreón de vinagre. Listo!!

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Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete
Hola! Me llamo Nuria y siempre tengo hambre jajaja. Me encanta comer, tanto tradicional, como moderno, o de tierras lejanas...y especialmente los guisos. También adoro el ambiente tan mágico que se genera alrededor de una gran mesa. Por eso me dedico a intentar hacer recetas con más o menos acierto :)Me preocupan mucho los problemas ambientales y de salud, así que intento utilizar alimentos de temporada y locales, haciendo cocina de aprovechamiento y evitando productos procesados!
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