Mejillones en vinagreta

Nuria_Es @nuriaes
Ideal para el verano. Muy fresquita. Mejor de un día para otro para que coja bien el sabor del vinagre.
Mejillones en vinagreta
Ideal para el verano. Muy fresquita. Mejor de un día para otro para que coja bien el sabor del vinagre.
Paso a paso
- 1
Limpiamos los mejillones y colocar en una cacerola con la tapa puesta y a fuego medio-bajo. Dejamos que los mejillones se abran.
- 2
Mientras tanto pelamos la cebolla y la cortamos, juntos con el tomate y el pimiento en dados pequeños.
- 3
Separamos los mejillones de las conchas y los partimos por la mitad.
- 4
Picamos un poco de perejil y lo añadimos.
- 5
Añadimos un poco del caldo de los mejillones, AOVE y un buen chorreón de vinagre. Listo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria_Es le encantará ver cómo quedó.
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