Guiso de mondongo y codillo de cerdo
Julio Alberto Calo @cook_12753447
Ideal para estos días de invierno .
Guiso de mondongo y codillo de cerdo
Ideal para estos días de invierno .
Paso a paso
- 1
INGREDIENTES cebolla y codillo
- 2
Panceta. Mondongo. Porotos y garbanzos.
- 3
Papas.
- 4
Comenzar dorando con un chorrito de oliva los trozos de codillo y el chorizo. Una vez dorados agregar la panceta y la cebolla. Salar y seguir dorando todo unos minutos más.
- 5
Una vez que la cebolla transparenta agregar el puré de tomates y los condimentos. Segur la cocción unos minutos más. Agregar agua y seguir cocinando hasta que esté practicamente cocido el codillo.
- 6
Una vez que el codillo esta casi cocido incorporar el mondongo las papas y los porotos y garbanzos. Cocinar media hora más o hasta que todo esté perfectamente cocido. (La carne y cuero del codillo deben desprenderce de los huesos.)
- 7
Apagar el fuego dejar reposar unos minutos y servir.
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