Cuscús de coliflor
Inés Ramírez @ines_ramirez
Un plato genial para tomar caliente o frío a modo de ensalada, que es una adaptación del famoso plato de Ferran Adriá. Esta versión es apta para vegetarianos y veganos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos pequeñita la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el puerro.
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En una sartén, ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las verduras. Salteamos
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Mientras, rallamos la coliflor pequeña, para darle esa apariencia de couscous.
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Cuando las verduras empiecen a estar blandas, añadimos el cuscus de coliflor, sal y el hinojo y dejamos 2 minutitos más removiendolo. Es mejor poco hecho, para que estén crujientes.
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Lo servimos con un poco de perejil crudo picado por encima y yo le añado un chorrito de aceite de oliva crudo
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Lo bueno de esta receta es que admite mil variantes, y puedes añadirle pollo, huevo cocido o queso fresco si quieres meterle un plus de proteína para hacerlo como principal, aunque está buenísimo tal cual y llena bastante (yo lo hago como plato único aunque también va genial como acompañamiento)
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¡Y listo para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Inés Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?
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179. Falso cuscús de coliflor y verduritas (entrante verdura)
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