Miniburgers marroquíes con salsa de yogur y Harissa
The Hitchcook @cook_4718295
#CocinaMundial2018 - Marruecos
Hoy nos ponemos en formato "mini" con estas hamburguesitas con tintes marroquíes y una salsa refrescante y picante. Ya podéis ver la jugosidad de la carne especiada, pues imaginad el bocado... Un vicio de finger-food sencillo, aromático, lleno de matices... Que aproveche, hitchcookian@s...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cogemos un bol amplio y añadimos la carne picada. Salpimentamos con alegría.
Picamos el diente de ajo bien fino y lo añadimos.
Hacemos lo mismo con el perejil fresco y las pasas, si las usamos...
Vertemos dentro las especias: cúrcuma, comino...
En último lugar incorporamos el huevo y ahora sólo queda mezclar bien. - 2
Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos tapado con papel film.
La salsa
Tan sencilla como mezclar todos los ingredientes bien.
El único truco depende de tu gusto y tu osadía con el picante. - 3
Sacamos la carne de la nevera y nos disponemos a formar las hamburguesas.
Cogemos bolitas de unos 40 gramos y les damos forma. Así hasta acabar con toda la carne.
NOTA: Si te sobra carne puedes reutilizarla para unos espaguetis boloñesa con toques marroquíes, por ejemplo. O para unas albóndigas al vapor, o para rellenar unos tacos... - 4
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva.
Vamos friendo cada hamburguesa hasta que estén cocinadas a tu gusto.
TRUCO: Pon varias en una sartén y colócalas según las agujas del reloj, así sabrás cual debe salir antes o cual es cual, según el gusto de cada comensal. Ejemplo: la muy hecha está a las 6.Abrimos los panecillos y colocamos la carne encima.
Regamos generosamente con la salsa de yogur y harissa y terminamos decorando con una hoja de menta o hierbabuena fresca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A The Hitchcook le encantará ver cómo quedó.
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Loco por la cocina, loco por el cine, loco en general... Sigue mi chifladura gastro-cinéfila en www.thehitchcook.com
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