Crepes de setas y foie

Name: Crepes de setas y foie
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---------- Para las crepes:; 4 cucharadas soperas harina; 2 huevos; dos cucharadas soperas mantequilla; un vaso leche; una pizca sal; ---------- Relleno:; 400 g setas (BOLETUS mejor); 100 g chalotas; 200 g puerros; tiras de jamón ibérico; 400 g foie fresco; una rama de Romero; una copa vino dulce; Aove, sal y pimienta

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Crepes de setas y foie

Olga Sierra @cook_2669342

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

----------Para las crepes:
4 cucharadas soperasharina
2huevos
dos cucharadas soperasmantequilla
un vasoleche
una pizcasal
----------Relleno:
400 gsetas (BOLETUS mejor)
100 gchalotas
200 gpuerros
tiras de jamón ibérico
400 gfoie fresco
una rama de Romero
una copavino dulce
Aove, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Batir todos los ingredientes de las crepes con una batidora y cocinarlas una por una en una sartén untada con mantequilla... Reservar.
2

En otra rehogar las setas con la chalota y el puerro cortado fino, añadir el foie troceado, con el vino , la ramita de tomillo y salpimentar ( con pimienta negra recién molida)
3

Dejar reducir el conjunto anterior y retirar la rama de tomillo. Después rellenar las crepes y cerrarlas de la forma que más os guste.