Albóndigas en salsa bárbara

Marga
Marga @margacook
Zaragoza

Estas albóndigas son realmente bárbaras de ahí su maravillosa salsa que a todos gusta!!🤣
Lo que también me gusta es que no están fritas sino que las horneo para luego incorporarlas a su salsa. Así ahorro tiempo y calorías!😉

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Ingredientes

6-8 raciones
  1. ✔800 gr carne picada
  2. ✔50 gr pan duro triturado
  3. ✔2 huevos
  4. ✔2 ajos triturados
  5. ✔1/2 vaso leche
  6. Sal/pimienta
  7. Perejil
  8. 🔹️1/2 pimiento rojo
  9. 🔹️1 pimiento verde alargado(Italiano)
  10. 🔹️1/2 cebolla grande
  11. 🔹️300 gr calabaza limpia
  12. 🔹️1/2 vaso vino blanco Frizzante (u otro)
  13. 🔹️200 gr tomate frito
  14. 🔹️1 cucharada harina
  15. 🔹️sal/tomillo/nuez moscada
  16. 🔹️aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Amasar en un bol todos los ingredientes marcados con ✔ y hacer las albóndigas envolviéndolas en harina. Disponerlas en una bandeja de horno encima del papel sulfurizado y hornearlas unos 10 minutos por cada lado a 180°C.

  2. 2

    Mientras se hornean procedemos a elaborar la salsa con los ingredientes marcados con🔹️

  3. 3

    En una sartén o cazuela echamos un fondo de aceite de oliva y todas las hortalizas 🔹️ picaditas para dorarlas.

  4. 4

    Añadimos entonces el vino blanco y cuando se evapore le echamos la harina y removemos. Vertemos poco a poco el agua necesaria a la vez que ligamos la salsa. Una vez conseguida la salamos y aromatizamos con tomillo y nuez moscada. Y le damos el toque del tomate frito.

  5. 5

    Trituramos la salsa e incorporamos las albóndigas dándoles un hervor.

  6. 6

    Bon appétit!!

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Marga
Marga @margacook
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