Tortilla de batata y salmón ahumado

Cocemos la Batata al micro en cuadritos pequeños con una cucharada de aceite de oliva.10 minutos.
Troceamos el salmón muy pequeño y se los añadimos, y ahora los 2 huevos , la sal y la pimienta al gusto, trituramos todo hasta obtener una pasta espesa.
También se puede hacer sin triturar si así lo prefieren , así sería como una tortilla tradicional.

Por otro lado referimos la cebolla y el puerro, también lo podemos hacer al micro 7 minutos pero para mí el sabor refrito es más sabroso.
Trituramos el refrito y se lo añadimos a la Batata removemos bien.
Cogemos otros 2 huevos los batimos y ponemos la cantidad de esa masa que se quiera hacer para la tortilla.

Ojo si lo habéis hecho como yo triturado es muy fácil que se te pegue a los bordes del sartén , hay que ir separando con la espátula de madera.
Dar la vuelta con un plato y cocción al gusto.

Tened en cuenta que por dentro quedara cremosa, ya que está triturado.
Sin triturar sería diferente pero también rica.
Saludos y espero que guste.
Receta de Ulises