Gori Gurih

Gori itu adalah nangka muda. Menu ini selalu alm. mama masak sejak saya kecil. Dimasak dengan bumbu dapur sederhana dan santan. Rasanya asin, sedikit manis dari gula Jawa dan gurih. Biasanya mama sajikan dengan ayam goreng bacem dan sambal bajak. Tetapi disajikan dengan ikan asin, telur dan sambal pun sudah enak. Menu Sederhana itu nikmatttttt… Salam “Anyone can cook”

Gori itu adalah nangka muda. Tiba-tiba kangen sama sayur gori ini, menu Jawa banget. Edisi Kangen rumah. Dimasak dengan bumbu dapur sederhana dan santan. Rasanya asin, sedikit manis dari gula Jawa, pedas dan gurih. Hari ini saya sajikan dengan empal empuk yang empukk banget dan asin gurih. Engga ketinggalan sambal dan kerupuk. Tip: kalau kalian malas uleg-uleg, saya suka bikin menggunakan Bumbu Dasar andalan saya warna Putih dan Merah, saya campur dengan perbandingan 1:1. Salam “Anyone can cook”

Sayur lodeh nangka muda nikmat sekali di sajikan dengan atau juga lontong.Jika tidak habis untuk besok dan dihangatkan lebih nikmat.

Entah mengapa alm. Mama menyebut menu ini bobor. Ada yang pernah dengar sebelumnya? Dulu waktu kecil saya tidak begitu suka sayur ini karena wangi kemangi nya. Tetapi sekarang suka bangetttt… Sajikan mirip dengan lodeh. Cocok dengan ayam goreng, ikan, empal goreng, atau dengan ikan asin dan telur mata sapi sudah mantap.. Jangan lupa kerupuk dan sambal terasinya..

Tidak semua orang menyukai rebung karena baunya yang kuat. Apa sih trik memasak rebung yang benar? Pertama pilih rebung yang masih muda. Warna putih lebih enak. Gunakan bagian ujung tunas bila memungkinkan karena rasa dan teksturnya lebih enak. Walau membeli rebung yang sudah direbus, saya selalu merebusnya lagi di rumah beberapa kali selama beberapa jam. Hasilnya baunya jadi hilang dan tidak asam. Dulu alm. Mama suka tiap hari rebus rebung sampai beberapa jam baru digunakan. Yuk dicoba tip dari saya yah.. Hari ini saya masak jadi Sambal Goreng Rebung atau Megono Gurih kalau orang Pekalongan sebutnya. Salam “Anyone can cook”

Ayam goreng yang khas dengan warnanya yang cokelat kehitaman dan rasanya yang manis. Kita menyebutnya “Ayam Bacem”. Menu favorit keluarga saya sejak kecil. Alm. Mama suka tambahkan tahu dan tempe juga. Apa tips dari alm. Mama saya? Tambahkan gula Jawa saat ayam sudah setengah empuk. Kemudian tambahkan jangan skip penambahaan 1 sdm margarin. Hasilnya lebih empuk loh. Sajikan ayam bacem selagi panas dengan sambal bajak atau terasi dan tidak lupa lalapan. Mantulllllll 👍🏻

Waktu saya kecil, Ibu saya sering memasak sayur ini karena segar dan biasanya dilengkapi dengan tahu tempe bacem dan sambal terasi.

Hari ini saya bikin Sayur Lombok Ijo. Saya isi dengan nangka muda alias gori, tahu dan tempe. Begini saja sudah enakkk… Tapi edisi spesial saya sajikan dengan Sate Maranggi. Sedap, mantul dan cocok banget loh. Selain dengan sate sajikan dengan ikan bandeng, ayam goreng, ikan goreng, telur, sampai sambal tuna juga cocok. Yummyy yummmyy happy tummyyyy…

Assallamuallaykum mom's 🙋‍♀️ga berasa udh mau masuk 1 minggu puasa.. moment puasa bagi saya tahun ini ,banyak sekali kenangan2 bareng sama alm ibu dan adik saya.. terutama yg selalu kami ingat, kenangan saat mutusin mau beli takjil atau membuat sendiri dirumah. Dan salah satu menu kesenangan kami ga jauh2 dari singkong, ntah singkong dibikin kolak,digoreng ,bahkan dibikin sawut singkong.. kami selalu senang dengan menu yg satu ini.. 🤗Bismillah ,untuk mengobati rasa rindu dengan alm, menu kali ini ,saya masak ,masakan kesenangan kami ketika alm masih ada.. 🤗#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_MenuRamadan1445H#KulaEtamCoCoK_SerbaSerbiTakjil#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#RamadanPilihMasak#SerbaSerbiTakjil#SawutSingkong_VieKitchen#VieKitchen

Kemarin teringat alm. Mama dulu suka masak lodeh isinya hanya rebung dan daun kol. Saya sukaaa sekaliiiii… Dimasak dengan bumbu dapur sederhana, udah enak bangett.. Hari ini saya sajikan dengan sambal tuna dan telur mata sapi. Abis-abisin nasi. Jangan lupa kerupukkk 😁 Salam “Anyone can cook”

Dapat resep dari buku, katanya sih menu dari Jawa Timur dan ternyata emang enak, wangi kencurnya bikin harum serumah.Saya lebih suka memasak dengan api kecil, lebih meresap dan ikan jadi lebih lembut. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan ya, bisa juga ditambah tahu,tempe. Seharusnya ada kemangi, tapi lagi nggak ada,tapi inipun juga sudah enak.cobain yuk.#kotokanpindang#cookpadcommunityjakarta

Kalau makan di rumah makan Padang, enggak boleh ketinggalan makan sayur ini. Semakin lama dipanasin malah makin enak dan meresap. Mirip lodeh tetapi bumbu nya beda. Gulai Padang khas dengan rempah dan daun kunyit nya. Tetapi kalau susah dapatkan, boleh di skip saja. Saya sampai tanam sendiri di rumah hehehe Tips memilih nangka muda: pilih yang warnanya putih. Kalau sudah kecokelatan itu sisa kemarin biasanya. Bijinya cenderung kecil dan tidak keras. Tidak perlu cuci nangka muda nya, malah rasanya nanti lebih gurih dan enak. Banyak yang tanya, “Mba Sheila, apa nangka nya tidak direbus dulu sebelum dimasak untuk menghilangkan getahnya?” Kalau alm. Mama saya enggak pernah rebus dulu. Tapi pastikan beli nangka muda nya bagus dan bersih. Sahabat, boleh kok rebus dulu sebentar dan baru dimasak.