En una sartén antiadherente y amplia, pondremos los dientes de ajo pelados y picados finos. Los dejamos un minuto, tan sólo para que el aceite coja el gusto del ajo, no es necesario que se doren porque se acabaran de hacer con el resto de los ingredientes.

Añadimos las cebollas peladas y cortadas a cuadraditos no muy grandes, y las dejamos hacer un par de minutos o tres, sólo para que se hagan un poco, porque al igual que los ajos, se acabaran de hacer con las patatas.

El pimiento lo lavamos, le quitamos las pepitas y lo cortamos a cuadraditos, lo añadimos a la sartén, y lo dejamos a fuego medio que se vaya haciendo mientras preparamos las patatas.

Las patatas, las pelaremos y las cortaremos a rodajas ni muy finas ni muy gordas, cuando estén listas las añadimos a la sartén, salpimentamos a nuestro gusto, removemos todo bien para que se mezclen los ingredientes y lo dejamos a fuego bajo unos 20 minutos o hasta que veamos que las patatas están tiernas.
Si queréis, podéis espolvorear con perejil fresco picado fino, esto es opcional. Una delicia de patatas!