En una cazuela freímos ligeramente las cigalas y reservamos

Doramos el pollo en el mismo aceite y reservamos en la cazuela

Picamos la cebolla y el ajo y la sofreímos en la sarten con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse añadimos el tomate rallado y cuando esté listo añadimos el pimentón

Cuando el sofrito esté listo lo echamos encima del pollo que tenemos en la cazuela, también añadimos la picada de ajos, perejil, pan frito y almendras, el vaso de vino y el caldo hasta cubrir el pollo,tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos o hasta que el pollo este tierno

Después de este tiempo de cocción añadimos las cigalas , en una cuchara flambeamos el brandy y lo echamos a la cazuela, tapamos y dejamos cocer 10 minutos y listo