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Ingredientes

40 minutos
  1. 12chiles poblanos asados, pelados, desvenados y limpios.
  2. 250 gr.lomo de cerdo molido
  3. 1cebolla
  4. 200gr.de jitomate
  5. 1acitrón cortado en porciones pequeñas
  6. 4huevos
  7. 3 dientesajo
  8. 50 gr.pasa sin semilla.
  9. 1manzana picada en cuadros pequeños
  10. 1pera picada en cuadros pequeños.
  11. 50 gr.almendras peladas
  12. Vinagre de manzana
  13. Ingredientes para la nogada
  14. 200 gr.nueces de castilla o de las que tengas
  15. 1granada grande, madura
  16. 3 cucharadasperejil finamente picado
  17. 1/4de queso crema
  18. 1/4de queso fresco
  19. 1/4 litroleche
  20. 1/4de crema acida

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Se prepara el picadillo con el lomo de cerdo friendo la cebolla cortada en cuadros pequeños, al igual que los ajos la carne se cuece y se escurre, enseguida se le agrega el jitomate pelado y molido, se deja sofreír un poco mas y se le agregan las almendras, manzana , pera, pasas picadas y el acitrón picadito, dos cucharadas de vinagre, sal pimienta y clavo molidos.

  2. 2

    Una vez frito todo se rellenan los chiles con este picadillo y se revuelcan en harina . Los huevos se baten primero las claras a punto de turrón, y después se agregan las yemas a que queden a punto de listón. Los chiles se meten en esta mezcla de huevo y se fríen, al quedar listos se colocan sobre un platón con servilletas absorbentes para quitar el exceso de grasa.

  3. 3

    Para preparar la nogada se muelen las nueces, junto con los quesos, leche y crema se le agrega una poca de sal hasta formar una salsa espesa, a la que le puedes agregar un poco de azúcar al gusto .

  4. 4

    Se sirve cada chile en un plato y se baña con esta salsa de nogada, se espolvorea con un poco de perejil y los granos de la granada para decorar.

  5. 5

    Listo a pasar un día súper romántico, disfruta tu cocina preparando comida deliciosa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Doris Garcia
Doris Garcia @cook_4096924
Saltillo Coahuila Mexico
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