Mole poblano

Este mole queda.. para chuparse los dedos, en casa lo preparo para fechas muy especiales cumpleaños, bautizo, boda, la Independencia y por supuesto en celebración de Fieles Difuntos
Paso a paso
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Lava seca y desvena los chiles. Y colócalos en un comal a fuego bajo hasta que estén dorados de ambos lados o si prefieres los puedes dorar en aceite. Ya que estén asados o fritos ponlos a remojar en caldo de pollo.
El pollo tienes que cocerlo como acostumbres. Yo lo pongo a fuego bajo con ajo cebolla. laurel y pimienta.
Los demás ingredientes sofríelos en aceite. - 2
Comienza a sofreír. el plátano la manzana cebolla y cacahuetes que son los que más aceite requieren.
Así hasta terminar con el ajonjolí y la canela que prácticamente solo los tuestas. Ya que tienes todo sofrito licuarlos con caldo de pollo - 3
Una vez que estén licuados coloca en una cazuela un poco de aceite o manteca de cerdo y ahí colocas el chocolate o Piloncillo mueve constantemente para que se desintegre. Y enseguida incorpora. Lo antes licuado yo le llamo (recaudo). Y mueve constantemente para que no se pegue.
- 4
Enseguida licúa los chiles e incorpora muy bien por último rectifica de sal o azúcar si es que te gusta un poco más dulce y agrega al final las hojas de laurel. (Creencia que las hojas de laurel evitan la acidez estomacal). Aunque yo las licuo con los primeros ingredientes..
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Sirve con pollo y arroz
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Si te queda un poco disfruta de unas deliciosas enmoladas
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Hace frío mm y quería comer sopa... entonces que mejor que hacerla yo mismoPor cierto,1 taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaCon respecto a lo antigripal... Se a demostrado ( y soy médico) que la sopa de pollo en especial la parte de la piel y superficial de la carne... Al Hacer en sopa o caldo, tiene efecto contra varias cepas de la influenza... Algo que se sabía por saber popular pero se demostró científicamente Oscar Burguez
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