En una fuente para 6 muffins o pastelitos individuales ligeramente aceitada vamos colocando la mitad de la preparación ya que nos falta rellenar con la mermelada todavía.

Colocamos con la ayuda de dos cucharas la mermelada en cada muffin (una cucharada aprox.) y cubrimos con el resto de la mezcla. Llevamos al horno por 20 minutos.

NOTA: La harina de lino o linaza la conseguí ya lista para usar pero podemos moler las semillas de lino y hacerla nosotros mismos. Tengamos en cuenta que esta harina le da a la masa un color "chocolate" lo que la hace más tentadora pero también un poco rústica. Si así no les gusta, utilicen 2 tazas de harina integral nada más.