En un bol ponemos primero el aceite, seguido el anís y el azúcar. Mezclamos y comenzamos a añadir la harina poco a poco. Amasamos hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos.

La tenemos que trabajar muy bien, rompiéndola y volviendo a amasar varias veces. Esto nos costará un tiempo, porque ha de quedar perfectamente amasada y ligada.

Finalizado esto, procedemos a hacer bolitas con la masa, del tamaño que queramos los pasteles, yo los recomiendo hacer medianos (mirar tamaño en la foto).

Ahora ya rellenamos con una cuchara pequeña el boniato y juntamos los bordes bien apretados para que el boniato no se salga.

Una vez preparadas las bolitas de masa, preparamos unos trozos cuadrados de papel vegetal. Colocamos las bolitas entre dos cuadrados de papel y las aplastamos para que quede una circunferencia, nos podemos ayudar con un plato.