Salmorejo
Nunca lo había probado y en unas vacaciones en Chipiona - Cadiz lo vi en el menú y al preguntar que tipo de comida era, me dijeron que es parecido al gazpacho, pero con menos ingredientes en su elaboración. Eso fue en el 2006 y desde entonces no he dejado de hacerlo. En cuanto llega el verano ya estoy preparándolo y es el entrante un día si y otro también. Como dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo y este es mi Salmorejo.
Salmorejo
Nunca lo había probado y en unas vacaciones en Chipiona - Cadiz lo vi en el menú y al preguntar que tipo de comida era, me dijeron que es parecido al gazpacho, pero con menos ingredientes en su elaboración. Eso fue en el 2006 y desde entonces no he dejado de hacerlo. En cuanto llega el verano ya estoy preparándolo y es el entrante un día si y otro también. Como dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo y este es mi Salmorejo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos el pan sin la corteza y lo ponemos en agua para que empape. Ponemos agua a hervir y cuando hierva añadimos los 2 huevos con una pizca de sal y los dejamos 10 minutos.
- 2
Ponemos agua a hervir y cuando hierva añadimos los 2 huevos con una pizca de sal y los dejamos 10 minutos.
Troceamos los tomates y los ajos y se lo añadimos al pan. A continuación añadimos el aceite el vinagre y la sal a gusto y lo trituramos hasta que quede fino.
- 3
Lo colamos por el chino, removemos y probamos para rectificar de sal o vinagre.
- 4
Si el salmorejo está demasiado espeso se añade poco a poco agua fría mientras removemos hasta que alcance la textura deseada.
El salmorejo no es como el gazpacho, es mucho más denso.
Si sale muy aguado, coger algunas rebanadas de pan de molde y quitarles las cortezas y se van añadiendo poco a poco los trozos de pan de molde y lo pasamos por la batidora hasta que el salmorejo quede espeso a tu gusto.
A la hora de servir añadir, huevo duro picado y el jamón.
- 5
Pelonzete@hotmail.com
Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.
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