Ponemos a hervir agua y la salamos, fotografiamos después de lavarlas a las papas que son más pequeñas que una caja de fosforos, y las hervimos unos 15 min. Ya hervidas las sacamos del agua, y en esta coceremos más tarde al coliflor.

Aura cortamos después de pelarla a la cebolla roja, sin pelar pero quitandolé las semillas y el nervio o pupa donde estas están, ya que es lo más picante como protección de las samillas.....Y picamos al resto finoli.

Seguimos con la cebolla rubia.....manchamos al sartén con las manchas de aceite y salsa de soja....Y cuando este esté caliente zampamos las cebollas y el ají a freirse unos 5min.

Entonces cortamos en dos a los champignones chicos y en cuatro a los más grandes...y al wok otros tres o cuatro min. y Entonces ponemos dos cucharitas de harina de papa en la leche y revolvemos bien.

Pasados los 3-4min, agregamos la leche papeada y revolvemos constantemente, el fuego, es siempre el mínimo y agregamos la cucharadita de sal gruesa, cuando hierve, apagamos el fuego y probamos. Agregamos un poco de pimienta negra, cortamos en cuatro al coliflor.

Encendemos el fuego del agua donde habíamos cocido las papas, sacamos de la heladera a los cangrejos y le sacamos el agua. Estos son hervidos vivos en agua salada y con mucho eneldo y son de súper san flautas. Cuando el coliflor hierve 1, 5-2, 2min. agregamos las papas para calentarse, tapamos y apagamos el fuego.