Poner aceite hasta que cubra toda la sartén, a fuego fuerte y añadir un poco del ajo, la cebolla y el jengibre, en una sartén profunda.

Incorporar los lomos de lubina, un minuto y bajamos el fuego al mínimo. La piel hacia abajo para que se dore un poco.

Añadimos la sal y el pimiento picante recubriendo los lomos de lubina. Podemos añadir más o menos pimiento según el punto de picante que queramos.

Añadimos el resto de ajos, cebolla y jengibre, y lo dejamos cocer durante 8 minutos, se puede añadir un poco de agua, para acabar de recubrir todos los ingredientes. Lo dejamos a fuego lento durante 15min.

Aprovechamos este momento para Hervir la pasta a parte.

Servir los lomos en cuencos y añadir la pasta a la sartén para que se mezcle con la salsa.