Sopa de leche para la Cuaresma
Esto es como un " bread pudding " pero mexicano!! Y es algo costoso, pero que tuve que aprender a preparar ya que a mi esposo le fascina!!! Cuando mis hermanos y yo éramos pequeños, este Postre no estaba dentro de nuestras posibilidades, pero mi madre, como buena ama de casa, siempre se las ingeniaba para que tuviéramos algo dulce, algo de postre. Y nos preparaba CAPIROTADA algo muy típico de Cuaresma y muy delicioso!!! Pero que es muy diferente!!!
Sopa de leche para la Cuaresma
Esto es como un " bread pudding " pero mexicano!! Y es algo costoso, pero que tuve que aprender a preparar ya que a mi esposo le fascina!!! Cuando mis hermanos y yo éramos pequeños, este Postre no estaba dentro de nuestras posibilidades, pero mi madre, como buena ama de casa, siempre se las ingeniaba para que tuviéramos algo dulce, algo de postre. Y nos preparaba CAPIROTADA algo muy típico de Cuaresma y muy delicioso!!! Pero que es muy diferente!!!
Paso a paso
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Pones en la olla el galón de leche, a fuego medio, para que vaya hirviendo y a parte vas partiendo en rebanadas la conchas o pan dulce.
- 2
Cuando ya hayas partido todo el pan asegurate que tu leche no se pegue revuelve la leche y en dos tazas de agua natural fría, pones el contenido de los tres sobres de maicena en polvo , mezclas y te aseguras que no haya grumos. Cuando la leche ya comenzó a hervir, reduces aún más la temperatura y agregas la maicena disuelta. Bates rápidamente para evitar que se te hagan grumos(bolas). Le agregas azucar al gusto y después de hervir por 5 min. Apagas, y retiras de la estufa.
- 3
Siguiendo con nuestra preparación, en un refractario, pones una capa de pan en rebanadas, unas pocas almendras, un poco de nuez, y lo cubres con atole. No te preocupes por la costra dulce del pan , ya que al final lo utilizaremos. Vuelves a repetir todos estos pasos. Yo no utilice pasas ni fruta confitada, porque quedará más dulce y mi esposo no debe comer tanto dulce, así que solo la prepare, con almendras y nueces.pero te quedará muy rica si usas todos los ingredientes. Así capa por capa hasta finalizar, con todas las costras del pan lo haces crumbs y se los agregas arriba de cada recipiente si lo hiciste en diferentes.
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Las almendras fileteadas las pondrás por 5 minutos en el microondas, pero removiendo cada minuto para que se tosten parejo. El sabor de almendras tostadas es especial y de igual forma sabrán en tu SOPA DE LECHE. Las nueces las picas o troceas y podrás sentir más su rico sabor, en tu paladar.
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Esta Sopa de Leche no se hornea, pero si decides que tus crumbs son muy pocos y tu quieres mas... Que quede todo recubierto...pues prepara tus propios crumbs y lo pones en todo el TOP de nuestro postre y lo horneas por 25 minutos, con tu horno precalentado por unos 10 minutos a temperatura de 375 F. O 180 C.
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Le puedes agregar coco rallado también arriba. Solo que yo no lo hice para evitar que se ponga más dulce.
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Blinis
🥞Los blinis son una especie de tortitas de yogur que se adaptan a las posibilidades que se te ocurran, puedes acompañar tanto con toppings dulces como con salados.📌Como la receta no contiene azúcar es apta para diabéticos. Por sustitución de ingredientes también es apta para vegetarianos/veganos.
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